Cuisine - Visite viruelle - Maison Chapais

Objets mémoire (2)

Jean-Charles, fils

La fabrique de beurre et de fromage de Saint-Denis

Pour faire du bon beurre, il faut retirer la crème du lait et la faire chauffer à 15^oC. Puis, il faut la verser dans la baratte. On baratte la crème tranquillement jusqu’à obtenir des grains de beurre. Il faut alors laver les grains et les éponger. On sale au goût et finalement, on met le beurre bien compacté dans une jarre ou une tinet

Baratte à beurre
Bois, métal
Maison Chapais

Marie

Survivre selon les saisons

Même si la révolution industrielle apporte son lot de produits manufacturés, il reste que les gens de la campagne fabriquent presque tout ce qu’ils consomment. Il fallait bien prévoir et planifier les besoins à venir. Par exemple, le pain se cuisait une fois semaine et cela prenait toute une journée à le faire.

Four à pain
Pierre
Maison Chapais